Galerie & Cartes saisonnières
Composez votre
sélection
Cliquez sur ✚ pour ajouter un plat à votre panier. Votre total se calcule en temps réel — envoyez-nous votre sélection et recevez un devis sous 48h.
Nos réalisations
La galerie
1 / 8
Traiteur & petits fours
Nos cartes saisonnières
Cliquez sur ✚ pour ajouter un plat à votre panier. Ajustez les quantités, puis envoyez votre sélection — devis personnalisé sous 48h.
Carte Hiver
Réconfort, chaleur et générosité — janvier à mars
Bar à huîtres
Huître de Charente-Maritime
Ouverte à la minute — pain, citron et vinaigre inclus
🦪 Mollusques · 🌾 Gluten · 🍷 Sulfites
1,50 €
/ pièce
Petits Fours & Amuse-bouches
Gougère au Comté & maceron
Pâte à choux, Comté fondant, maceron haché
🥛 Lactose · 🌾 Gluten · 🥚 Œuf
0,50 €
/ pièce
Blini de sarrasin, raifort & truite fumée des Pyrénées
Crème de raifort, aneth frais
🐟 Poisson · 🌾 Gluten · 🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Croustillant de boudin noir aux pommes
Pommes fondantes, échalote confite
🐷 Porc · 🌾 Gluten
1,20 €
/ pièce
Cromesquis de confit de canard
Cœur coulant, chapelure dorée
🐷 Volaille · 🌾 Gluten
1,20 €
/ pièce
Mini-croque monsieur au morbier
Morbier fondant, pain de mie maison
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
0,80 €
/ pièce
Tartelette oignon doux confit & tomme de brebis
Pâte sablée, oignons doux des Cévennes
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Pruneau d'Agen lardé & romarin
Pruneau moelleux, poitrine fumée, romarin frais
🐷 Porc
0,80 €
/ pièce
Velouté de potimarron en verrine & noisettes torréfiées
Crème légère, noisettes croquantes
🥜 Fruits à coque · 🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Mini burger de joue de bœuf braisée
Joue confite 6h, cheddar, pickles maison
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
2,50 €
/ pièce
Bouchée de tourteau (mayo citron & aneth)
Tourteau frais, mayonnaise maison, aneth
🦀 Crustacé · 🥚 Œuf
2,50 €
/ pièce
Rillette de merlan au citron confit
Pain de seigle grillé, zeste de citron
🐟 Poisson · 🌾 Gluten
1,20 €
/ pièce
Tartiflette en mini-cocotte
Reblochon, pommes de terre, lardons
🥛 Lactose · 🐷 Porc
1,50 €
/ pièce
Croquette de pomme de terre aux champignons
Champignons de saison, persil plat
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
0,80 €
/ pièce
Accras de merlu & sauce herbes fraîches
Pâte légère, merlu, ciboulette
🐟 Poisson · 🌾 Gluten
1,00 €
/ pièce
Poissons
Parmentier de merlan aux poireaux confits
Chapelure de noisettes, poireaux fondants
🐟 Poisson · 🥜 Fruits à coque · 🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Filet de merlu rôti, mousseline de légumes oubliés
Beurre citronné, légumes anciens
🐟 Poisson · 🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Grondin péleron nacré, risotto d'épeautre & poireaux fondants
Petit épeautre, poireaux confits
🐟 Poisson · 🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Blanquette de la mer — pêche du jour & poisson fumé
Légumes racines, crème citronnée
🐟 Poisson · 🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Viandes
Paleron de bœuf braisé au vin des Charentes
Purée de légumes racines, jus corsé
🥛 Lactose · 🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Suprême de volaille fermière, jus aux morilles
Vin jaune, risotto crémeux
🥛 Lactose · 🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Épaule d'agneau confite & gratin dauphinois
Jus corsé aux herbes
🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Rôti de porc à la moutarde & pommes de terre grenailles
Grenailles fondantes, moutarde à l'ancienne
🐷 Porc · 🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Végétarien
Risotto de champignons & parmesan
Champignons de saison, parmesan AOP
🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Parmentier de légumes oubliés & noisettes
Panais, topinambour, noisettes torréfiées
🥜 Fruits à coque
13,50 €
/ portion
Fromages
Plateau hivernal
Tomme de brebis · Comté 18 mois · Chèvre cendré régional — Pain de seigle · Miel de sapin · Pâte de coing
🥛 Lactose · 🌾 Gluten
6,00 €
/ personne
Desserts
Poire pochée au vin chaud & épices douces
Cannelle, badiane, zeste d'orange
🌾 Gluten
5,00 €
/ part
Tarte fine poire & chocolat noir
Pâte feuilletée, ganache, poire fondante
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
5,00 €
/ part
Bûche chocolat noisettes torréfiées
Ganache fondante, praliné croustillant
🥛 Lactose · 🌾 Gluten · 🥜 Fruits à coque
6,00 €
/ part
Millefeuille aux agrumes & caramel au whisky
Crème diplomate épices douces
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
5,00 €
/ part
Crumble pomme cannelle & crème légère à la vanille
Pommes fondantes, streusel croustillant
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
4,50 €
/ part
Crème brûlée chocolat au lait & fève de tonka
Caramel croustillant, fève de tonka
🥛 Lactose · 🥚 Œuf
4,50 €
/ pièce
Comment ça marche ? Cliquez sur ✚ pour ajouter vos choix au panier 🛒, ajustez les quantités, renseignez votre nombre de convives, puis envoyez votre sélection. Devis sous 48h.
Carte Printemps
Fraîcheur, légèreté et premières couleurs — avril à juin
Bar à huîtres
Huître de Charente-Maritime
Ouverte à la minute — pain, citron et vinaigre inclus
🦪 Mollusques · 🌾 Gluten · 🍷 Sulfites
1,50 €
/ pièce
Petits Fours & Amuse-bouches
Velouté d'asperges vertes (shot chaud)
Crème d'estragon, pointe de citron
🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Radis-beurre sur sablé à la fleur de sel de l'Île de Ré
Beurre demi-sel, fleur de sel de Ré
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
0,80 €
/ pièce
Tartelette aux petits pois & menthe fraîche
Crème légère, menthe, petits pois primeur
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Gravlax de truite française & aneth
Truite marinée maison, aneth, citron
🐟 Poisson
1,50 €
/ pièce
Tartare de gravlax de maigre, lait de coco & citron vert
Maigre de l'Atlantique, coco, citron vert
🐟 Poisson
1,50 €
/ pièce
Gougère aux herbes fraîches
Pâte à choux, fines herbes printanières
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
0,50 €
/ pièce
Tartelette épinards, chèvre frais & zeste de citron
Épinards frais, chèvre, zeste bio
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Financier à la tomate séchée & feta
Tomates confites, feta émiettée
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
0,80 €
/ pièce
Verrines de petits pois, lard croustillant & menthe
Petits pois mixés, lard, menthe fraîche
🐷 Porc · 🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Roulé de courgette au fromage frais & ciboulette
Courgette fine, fromage frais, ciboulette
🥛 Lactose
1,00 €
/ pièce
Brochette crevette marinée citron & basilic
Crevettes, marinade citron-basilic
🦐 Crustacé
2,50 €
/ pièce
Briochette au crabe & mayonnaise légère
Crabe frais, mayo maison, ciboulette
🦀 Crustacé · 🥚 Œuf · 🌾 Gluten
2,50 €
/ pièce
Boulette de bœuf sauce gribiche au cornichon
Bœuf haché, sauce gribiche maison
🥚 Œuf · 🌾 Gluten
1,20 €
/ pièce
Fraise au fromage blanc, poivre de Timut & basilic thaï
Fraises primeur, poivre de Timut
🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Mini quiche printanière
Légumes de saison, crème, œufs frais
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
1,00 €
/ pièce
Poissons
Filet de merlu à la vapeur, vierge de fèves & pommes de terre primeur
Fèves fraîches, vierge herbes
🐟 Poisson
13,50 €
/ portion
Sardines grillées au piment d'Espelette, gnocchis maison & fondue de poireau
Piment d'Espelette AOP
🐟 Poisson · 🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Choucroute de la mer — pêche du jour & poisson fumé
Légumes lacto-fermentés, poissons variés
🐟 Poisson · 🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Tartare de maigre aux herbes, crème de mogettes au citron confit
Salade de fenouil au pamplemousse
🐟 Poisson
13,50 €
/ portion
Meunière de lieu jaune, haricot vert lardé & risotto d'orge
Beurre noisette, haricots verts, orge perlé
🐟 Poisson · 🐷 Porc · 🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Viandes
Navarin d'agneau printanier aux carottes fanes & aillet
Agneau de lait, légumes nouveaux
🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Demi magret de canard, carottes & courgettes rôties au miel & sésame
Sésame torréfié, miel de fleurs
🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Tajine de légumes printaniers & boulettes de bœuf aux épices
Ras-el-hanout, citron confit, olives
🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Filet de pintade rôtie aux herbes & pommes de Noirmoutier
Ail confit, herbes fraîches
🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Échine de porc confite, polenta crémeuse & jus à la bière
Polenta maison, jus corsé
🥛 Lactose · 🐷 Porc · 🌾 Gluten
13,50 €
/ portion
Végétarien
Risotto d'épeautre aux asperges vertes & parmesan
Épeautre, pointes d'asperges, parmesan AOP
🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Tarte fine aux petits pois, chèvre frais & noisettes
Huile d'olive, noisettes torréfiées
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥜 Fruits à coque
13,50 €
/ portion
Tatin de légumes printaniers
Caramélisation au beurre, pâte feuilletée
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
13,50 €
/ portion
Fromages
Plateau printanier
Chèvre frais · Saint-Nectaire fermier · Fourme d'Ambert — Pain de campagne · Confiture de fraise · Cerneaux de noix
🥛 Lactose · 🌾 Gluten · 🥜 Noix
6,00 €
/ personne
Desserts
Soupe de fraises de pays au basilic & sablé breton
Fraises locales, basilic frais, sablé maison
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
5,00 €
/ part
Tarte fraises & rhubarbe, crème pâtissière vanille
Fraises Gariguette, rhubarbe confite
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
5,00 €
/ part
Pavlova fruits rouges & fleur de sureau
Meringue, chantilly, fraises-framboises
🥚 Œuf · 🥛 Lactose
6,00 €
/ part
Brioche perdue sauce caramel
Brioche maison, caramel beurre salé
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
4,50 €
/ pièce
Riz au lait & noix de pécan caramélisées
Vanille de Madagascar, pécan croustillant
🥛 Lactose · 🥜 Fruits à coque
4,50 €
/ pièce
Tarte sablé chocolat praliné
Pâte sablée, praliné noisette, ganache
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥜 Fruits à coque
5,00 €
/ part
Comment ça marche ? Cliquez sur ✚ pour ajouter vos choix au panier 🛒, ajustez les quantités, renseignez votre nombre de convives, puis envoyez votre sélection. Devis sous 48h.
Carte Été
Fraîcheur marine, saveurs solaires — juillet à septembre
Bar à huîtres
Huître de Charente-Maritime
Ouverte à la minute — pain, citron et vinaigre inclus
🦪 Mollusques · 🌾 Gluten · 🍷 Sulfites
1,50 €
/ pièce
Petits Fours & Amuse-bouches
Brochette tomate cerise, mozzarella & pesto maison
Tomates cerises, mozzarella di bufala, basilic
🥛 Lactose · 🥜 Fruits à coque
1,20 €
/ pièce
Mini tarte tomate ancienne & basilic
Tomates de pays, pesto basilic, pâte sablée
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
1,20 €
/ pièce
Gaspacho de tomate (shot froid, basilic frais)
Tomates mûres, huile d'olive, basilic
Sans allergène majeur
1,20 €
/ pièce
Bruschetta à la tapenade noire & anchois
Pain grillé, tapenade maison, anchois
🐟 Poisson · 🌾 Gluten
0,80 €
/ pièce
Brochette melon & jambon de pays
Melon de pays, jambon sec charentais
🐷 Porc
1,00 €
/ pièce
Abricot rôti au thym & jambon cru
Abricot du Roussillon, jambon sec
🐷 Porc
1,00 €
/ pièce
Tartare de dorade & cerise griotte
Dorade fraîche, cerises griottes, citron
🐟 Poisson
1,50 €
/ pièce
Cuillère de ratatouille froide
Légumes provençaux, huile d'olive, basilic
Sans allergène majeur
1,00 €
/ pièce
Wrap de poulet mariné au citron & herbes
Poulet fermier, citron, herbes fraîches
🌾 Gluten
1,50 €
/ pièce
Mini burger de bœuf charolais
Bœuf charolais, cheddar, pickles
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
2,50 €
/ pièce
Sardine grillée sur toast beurré
Sardine fraîche, beurre citronné
🐟 Poisson · 🌾 Gluten · 🥛 Lactose
1,00 €
/ pièce
Croquette de poulpe grillé & pomme de terre
Poulpe tendre, paprika fumé
🐟 Poisson · 🌾 Gluten
1,50 €
/ pièce
Mini-taco végétarien (maïs, avocat, tomate)
Maïs grillé, guacamole, pico de gallo
🌾 Gluten
1,20 €
/ pièce
Accras de merlu, mayo céleri & citron confit
Beignets légers, mayo maison
🐟 Poisson · 🌾 Gluten · 🥚 Œuf
1,00 €
/ pièce
Sablé parmesan & tapenade
Sablé croustillant, tapenade noire
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
0,80 €
/ pièce
Shot concombre-menthe, yaourt de brebis & sumac
Concombre frais, yaourt brebis, sumac
🥛 Lactose
1,00 €
/ pièce
Feuilleté au fromage de brebis
Pâte feuilletée, brebis fondu
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
0,80 €
/ pièce
Bouchée chorizo & poivron
Poivrons confits, chorizo ibérique
🐷 Porc · 🌾 Gluten
1,00 €
/ pièce
Plats & Pièces
Dorade royale grillée au fenouil
Légumes grillés, vierge d'herbes fraîches
🐟 Poisson
15,00 €
/ portion
Plancha fruits de mer
Gambas, noix de saint-jacques, coques, sauce vierge
🦐 Crustacé · 🦪 Coquillage · 🐟 Poisson
18,00 €
/ portion
Fromages
Plateau estival
Burrata, feta marinée, tomme de brebis, tomates-basilic
🥛 Lactose
6,50 €
/ personne
Desserts
Pavlova fruits rouges
Meringue croquante, chantilly légère, fraises-framboises
🥚 Œuf · 🥛 Lactose
5,50 €
/ part
Tartelette abricot & romarin
Crème d'amande, abricots rôtis, glace au romarin
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥜 Fruits à coque
4,20 €
/ pièce
Sorbet pastèque-menthe
Granité concombre, zeste de citron vert
Sans allergène majeur
3,00 €
/ pièce
Comment ça marche ? Cliquez sur ✚ pour ajouter vos choix au panier 🛒, ajustez les quantités, puis envoyez votre sélection. Devis sous 48h.
Carte Automne
Profondeur, champignons et saveurs boisées — septembre à novembre
Bar à huîtres
Huître de Charente-Maritime
Ouverte à la minute — pain, citron et vinaigre inclus
🦪 Mollusques · 🌾 Gluten · 🍷 Sulfites
1,50 €
/ pièce
Petits Fours & Amuse-bouches
Velouté de potimarron en verrine
Crème de coco, graines de courge torréfiées
Sans allergène majeur
2,60 €
/ pièce
Bouchée aux cèpes & noisette
Choux croquant, duxelles de cèpes, noisette torréfiée
🌾 Gluten · 🥜 Fruits à coque · 🥚 Œuf
3,20 €
/ pièce
Cromesqui de maquereau fumé
Pomme Granny, crème de raifort, aneth
🐟 Poisson · 🌾 Gluten · 🥛 Lactose
2,90 €
/ pièce
Mini-feuilleté canard & pruneaux
Magret séché, pruneau d'Agen, armagnac
🌾 Gluten · 🥛 Lactose
3,40 €
/ pièce
Plats & Pièces
Saumon confit & champignons sauvages
Girolles, shiitake, sauce à l'estragon
🐟 Poisson · 🥛 Lactose
14,50 €
/ portion
Risotto truffe & parmesan
Arborio, bouillon maison, copeaux de truffe noire
🥛 Lactose
13,00 €
/ portion
Fromages
Plateau automnal
Munster, Morbier, Fourme d'Ambert, Ossau-Iraty, raisins & noix
🥛 Lactose · 🥜 Fruits à coque
7,00 €
/ personne
Camembert rôti au four
Miel de châtaigne, romarin, pain de campagne
🥛 Lactose · 🌾 Gluten
4,50 €
/ pièce
Desserts
Tarte Tatin pommes-calvados
Crème fraîche épaisse, caramel beurre salé
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
4,80 €
/ part
Fondant poire-chocolat noir
Poires Williams, ganache 70%, éclats de cacao
🌾 Gluten · 🥛 Lactose · 🥚 Œuf
4,50 €
/ pièce
Mont-blanc façon mignardise
Marron glacé, crème de marron, meringue
🥚 Œuf · 🥛 Lactose
3,50 €
/ pièce
Comment ça marche ? Cliquez sur ✚ pour ajouter vos choix au panier 🛒, ajustez les quantités, puis envoyez votre sélection. Devis sous 48h.